بوراك العجين

كيفية تحضير بوراك العجين: bourak
4 كيلات فرينة +نصف كيلة زبدة ذائبةنمزجهم مليح مع بعض +ملح ورشة ليفوغ اي الخميرة الكيميائية +بيضة صغيرة نمزج مع اضافة الماء نتحصل على عجينة طرية نتركها ترتاح 
الحشو اي حشو تفضلوه انا عملت دجاج طايب +بشامال +جبن ابيض وجبن مبشور 
نحل العجينة رقيقة نعمل الحشو ونلوي عليها العجينة 2مرات ونقطع بالجرارة او السكين ونضغط على الاطراف مليح ونرمدهم في البيض ثم الخبز المرحي ونقليهم في الزيت من الجهتين حتى يتحمر

إقرأ المزيد.. bloggeradsenseo

طريقة تحضير بيتزا كالزون

بيتزا كالزون
500غ فرينة +ملعقة كبيرة خميرة الخبز +ملعقة كبيرة سكر +ملعقة صغيرة خميرة كيميائية +بيضة +ملعقة صغيرة خل +3ملاعق كبيرة حليب بودرة +ملعقة صغيرة ملح نمزج الكل مع اضافة الماء الدافئ نعجنها مليح ونتركها تخمر ونستعملها للبيتزا او سوفلي اي الكالزون نحشيها بصلصة الطماطم وفطر ولحم مفروم وزيتون اسود وجبن مرحي وفلفل اخضر نغلقها نعملها في فرن ساخن جدا

إقرأ المزيد.. bloggeradsenseo

كيفية تحضير صامصة بالدجاج

صامصة بالدجاج من سليمة يعلى 
العجينة :400غ فرينة +100غ زبدة طرية +ملح وفلفل نمزجهم +رشة خميرة كيميائية +الما حتى تلتم العجينة نتركها ترتاح 
من جهة ناخذ الدجاج طايب من قبل مقطع قطع صغيرة +صلصة البيشامال +جبن ابيض +جوزة الطيب نمزجهم 
نحل العجينة على رقم 1 نطويها مرة 2 ونرش عليها شوية مايزينة ونحلها ثم رقم 3و4و6 نقطع مثلثات ونعمل الحشو في الوسط ندهن الاطراف بالماء ونعمل مثلث اخر فوقه ونلصقهم جيدا ونزيد نقطع بالجرارة او السكين اطراف العجينة لكي تلصق مليح ولما نكمل نقليهم في الزيت ونرمي الزيت عليهم لكي تنتفخ وتتحمر

إقرأ المزيد.. bloggeradsenseo

طبق الشفلور ( القرنبيط الابيض) على شكل قلوب

طيق الشوفلار ( القرنبيط الابيض) على شكل قلوب 

نحضر الصلصة بالبصل مقطع رقيق والزيت لحم الخروف او لحم الدجاج لما تتقلى +ملح وفلفل وعود قرفة وحمص و1طماطم راب +الماء 

من جهة شوفلار مغلي مع ملح ورند وملعقة خل يطيب ونصفيه ونخبزه بالشوكة +جبن ابيض +ملح وفلفل +3ملاعق كبيرة خبز مرحي +3بيض نمزج الكل مع نصف ملعقة صغيرة خميرة الكيميائية وجبن مبشور 2ملاعق كبيرة نمزج الكل نعمرهم في قوالب السيليكون شكل قلب ونعملها في الفرن حتى تتحمر

إقرأ المزيد.. bloggeradsenseo

كيفية تحضير خبز الدار

خبز الدار
نمزج ملعقة كبيرة خميرة كيميائية +ملعقة كبيرة عسل +شوية ماء دافئ نمزجهم ونتركها تخمر من جهة نمزج 300غ فرينة +200غ سميد +الخميرة المخمرة +الماء بالشوية ونعجن مليح لمدة 10د نتركها تخمر ثم نشكلها 2 كور نعملها في سنية مدهونة بالزيت ونقرص الخبزة ونعمل فوقها خطوط بالسكين ونتركها تخمر وندهن الوجه بالبيض +سانوج وحبة الحلاوة على الوجه ونعملها في الفرن 20د حتى تتحمر

إقرأ المزيد.. bloggeradsenseo

طريقة عمل ارز بالدجاج

ارز بالدجاج :نعمل كمية ارز نوع المفور في كمية ماء يغلي +ورقة رند وملح نتركه 5د فقط يغلي ونصفيه ونشله بالماء البارد اي من الحنفية 
منجهة في طنجرة نعمل اطراف الدجاج +بصلة مقطعة رقيق +زبدة وزيت نقليهم مليح +جزر مبشور +قرعة مبشورة ونمزج +ملح وفلفل ورند وزعفران و1طماطم مبشورة نقليهم +الارز ونعمل كمية ماء نغلق الطنجرة ونتركها حتى يطيب وينشف نعمله في بلا مدهون بالزبدة ونعمل فوقة الدجاج ونعمله في الفرن يتحمر ونعمل جبن مبشور

إقرأ المزيد.. bloggeradsenseo

سابلي محشي بالحلقومة وحلوة الترك

صابلي محشي بالحلقومة وحلوة الترك


المقادير وطريقة التحضير:
250غ زبدة+كوب سكر قلاصي نضربهم +2بيض كامل ونمزج الكل +فانيلا +ملعقة كبيرة كاكاو +كوب مايزينة نمزج معاضافة الفرينة وكيس خميرة الحلوى نتحصل على عجينة طرية 
من جهة نمزج 100حلقومة اي علبة +100حلوة الترك نعجنهم مع بعض مليح ونشكلهم كور 7غ نشكل كور من العجينة ونحشيه بالحشوة ونعملها في اكياس ورقية ونعمله في الفرن نتركها تبرد ونغطسها في الشكولاة والتزيين حسب الرغبة

إقرأ المزيد.. bloggeradsenseo

وصفة قاطو ‫ليباركات

 طريقة اعداد حلوى ‫ليباركات

ليباركات 

العجينه :
150غ زبدة 
350غ فرينه 
150غ سكر ناعم 
1/2 خميرة 
قرصة ملح 
لفاني 
حبة بيض 
الحشو :200غ جوز الهند او لوز بقشوره مرحي رطب 
200غ سكر 
200غ زبدة ذائبة 
مبشور ليمون 
لفاني 
حوالي 4 بيض 
معجون 
للتزين :لجولي 
الطريقة : نحضر العجينه عادي متل الصابلي 
للحشو (نضرب البيض جيدا بالضراب +لفاني قشور الليمون تم نضيف السكر تم جوز الهند او اللوز تم الزبدة الذائبة ) 
ندهن لمول بالزيت ونرش الفرينه 
نحل العجينه رقيقة ونضعها فالمول ونثقب بالشوكة 
نضع فيها القليل من المعجون تم نضع الحشو 
تطهى 180مدة 15 الى 20 د يجو شوية محمرين 

الاعداد من طرف مريومه 

إقرأ المزيد.. bloggeradsenseo

كيفية تحضير فلان الطبقات

فلان الطبقات

الطبقة الأولى : نصف لتر حليب+ علبة فلان نوارة شوكو( علبه فلان نتاع 50غ) +2 ملاعق كبيرة سكر +2 ملاعق كبيرة نشاء و تحطيها في المجمد 10 دقائق
الطبقة الثانية : نصف لتر فانتا( مشروب )برتقال + 2 ملاعق كبيرة سكر + 2 ملاعق كبيرة نشاء +فاني
الطبقة الثالثة : نصف لتر حليب+ علبة فلان نوارة فاني( علبه فلان نتاع 50غ)+2 ملاعق كبيرة سكر +2 ملاعق كبيرة نشاء و بين كل طبقة و اخرى ندير طبقة من البسكويت (اي نوع ترغبين به) كذلك بين كل طبقة و اخرى 10 دقائق في المجمد
 كل طبقة حطيها فوق النار 

comment préparer du flan

إقرأ المزيد.. bloggeradsenseo

‫وصفة سهلة لحلوى الحنيفيات

hnifyat
المقادير :
1 كغ فرينة , رشة ملح ، 1 خميرة حلويات ، 250 غ ربدة ذائبة ، 1 بيضة+ ماء الورد أو الزهر 
طريقة العمل
تخلطي الفرينة مع الملح و خميرة الحلويات وتبسسيها بالزبدة ذائبة وبيضة واحدة وتلميها بماء الزهر
تعجنيها قليلا حتى تصبح العجينة متماسكة وتقسميها الى اقراص متساوية تتركيها قليلا ترتاح وبعدها اطرحي بالوحدة ورشيها جيدا بكمية من النشاء وحليها رقيقة بزاف وروليها قصيها مقروضات صغار في العرض ثم خذي كل مقروضة وطرحيها من جديد خليها ترتاح شوية
ثم طيبيها على نار هادئة حتى تطيب من الداخل ومرة على مرة قلبيها باش تطيب كيف كيف

إقرأ المزيد.. bloggeradsenseo

وصفة حلوى الهريسة بدون طهي

حلوى الهريسة بدون طهي harissat el louz
-----------------
المقادير
---------------
2 كيسان لوز مطحون جيدا
2 كيسان سكر رطب
بياض البيض حسب الحاجة
ملون غذائي بنسجي ووردي
ملعقة صغيرة فاني
سكر فاني للتزيين و حلوى فضية
--------------------
كيفية التحضير
-------------------
نقوم بخلط اللوز+سكر +فاني ونلمد ببياض البيض
لنتحصل على عجينة طرية نقسم العجينة الى ثلاثة
اقسام نلون الاولى بالوردي والثانية بالبنفسجي ونترك
الثالة بدون لون نصنع حرابيش ونظفر الحرابيش
الثلاثة مع بعضهم ونقوم بتقطيعها بمسافة 3 سم
ونقوم بتكويرها لصنع كويرات ونقوم بالضغط في
الوسط قليلا ونقوم بتشكيل كرة صغيرة بالعجينة
البيضاء ونرمدها ايضا في سكر فاني ونحطها في
الوسط ونرمد الكرة في سكر فاني ونزينها بالنقاش
كيما تحبو ونضع الحلوى الفضية في الوسط

إقرأ المزيد.. bloggeradsenseo

طريقة عمل ساندويش شرقي بالمرقاز

 ساندويش شرقي بالمرڤاز - وصفات samira tv 

merguez sandwich

المقادير

1 خبز لبناني
6 مرڤاز
½ بصل
½ فلفل حلو أخضر
زيتون أخضر منزوع النواة
جبن مبشور
شريحة جبن
صلصة اندلوسية:
1 ملعقة كبيرة مايونيز
1 ملعقة كبيرة معجون الطماطم
ملح و فلفل أسود
مسحوق الثوم
معدنوس مرحي
قرصة سكر
5 قطرات تابسكو (صلصة حارة أو الهريسة)

طريقة التحضير

قطعي البصل طوليا و حمسيه في الزيت في مقلاة.
قطعي الفلفل الحلو رقيق و حمسيه في الزيت داخل مقلاة.
قشري البطاطا و قطعيها طوليا ثم اقليها.
في مقلاة اطهي المرڤاز.
حضري الصلصة الأندلوسية: في وعاء ضعي المايونيز و معجون الطماطم و الثوم المجفف و المعدنوس مقطع رقيق و السكر و التابسكو. اخلطي جيدا و ا حتفظي بالصلصة.
اطلي الصلصة الاندلوسية على الخبز اللبناني و ضعي من فوق الزيتون و شريحتي الجبن.
أضيفي فوق شريحتي الجبن البصل المحمر و الفلفل الحلو المقلي.
أكملي بإضافة المرڤاز المطهي و البطاطا المقلية.
في الأخير، أضيفي الصلصة الأندلوسية و بعض حبات الزيتون الأخضر منزوع النواة المقطع إلى نصفين. أغلقي الساندويش و قدميه على الفور.

إقرأ المزيد.. bloggeradsenseo

تارت بالفراولة

فطائر بالفراولة  tartes aux fraises 

tartes aux fraises 

فطائر بالفراولة

المقادير

العجينة:
500 غ فريننة
200 غ سكر ناعم
250 غ مارغرين طرية
1 ملعقة كبيرة فانيليا
2 بيض
40 غ فستق
500 غ فراولة
الطلاء:
الجوليه، فستق مرحي خشن

طريقة التحضير

لفي القوالب في ورق الألمنيوم لتحصلي على قالب الفطيرة الخاص بك.
اخلطي الفرينة و السكر و الفستق و الفانيليا و قرصة الملح، اجمعي العججينة بالبيض المخفوق. اتركي العجينة ترتاح لمدة 30 دقيقة في الثلاجة ثم ابسطيها بالحلال و قطعيها إلى أقراص بالقالب.
ضعي أقراص العجينة في القوالب و اغرزيها بالشوكة. ضعي الفطائر في الفرن و اتركيها تستوي.
حضري كريمة الموسلين، و احشي الفطائر المطهية و الباردة باستعمال كيس الحلواني.
ضعي حبة الفراولة في الوسط و واصلي ملأها بكريمة الموسلين و في الأخير زينيها بالفراولة المقطعة نصفين مع تشكيل هرم.
اطلي الفطائر بالجوليه و اكملي بذر الفستق المرحي فوق الفطائر.

إقرأ المزيد.. bloggeradsenseo

طريقة تحضير حلوى بالحليب

 حلوى بالحليب 

حلوى بالحليب  gateau au lait

المقادير

250 غ مرغرين طرية
½ كأس سكر ناعم
6 ملاعق كبيرة حليبب غبرة
فرينة
للحشو:
300 غ لوز مرحي ناعم
100 غ سكر عادي
3 ملاعق كبيرة ماء زهر البرتقال
للتزيين:
عسيلة دافئة
فستق مرحي ناعم

كيفية التحضير:

في وعاء، اخلطي المرغرين مع السكر و الحليب غبرة.
أضيفي الفرينة شيئا فشيئا حتى تتحصلين على عجينة طريةثم شكلي كريات.
حضري الحشو بخلط المقادير المذكورة و شكلي كريات صغيرة ثم افتحي كريات العجينة، ضعي فيها كرية الحشو و اغلقي.
بعد ذلك، ضعيها في طابع المعمول لأخذ الشكل، ثم اطهيها في فرن درجة حرارته 200ْ مدة 15 إلى 20 دقيقة.
عند النضج، اتركيها تبرد ثم اغطسيها في عسيلة دافئة و زينيها بالفستق.

إقرأ المزيد.. bloggeradsenseo

طريقة تحضير كروكات البطاطا بالتونة

كروكات البطاطا بالتونة

المقادير

كروكات البطاطا بالتونة

250 غ بطاطا
1 بصلة
1 ملعقة كبيرة زيت
1 سنينة ثوم مسحوقة
1 ملعقة صغيرة زعيترة يابسة
1 علبة تونة ( 250 غ )
2 ملاعق كبيرة معدنوس مقطع
1 بيضة
قشور نصف ليمونة
3 ملاعق كبيرة فرينة
1 كأس خبز يابس مرحي
فلفل أسود
ملح
زيت للقلي

كيفية التحضير

إغسلي البطاطا، قشريها، قطعيها إلى أجزاء ثم غليها، قطريها. اسحقيها بواسطة شوكة ( أو مرريها في الطاحونة اليدوية ).
قطعي البصلة إلى قطع صغيرة، حمسيها في الزيت مع الملح، الفلفل الأسود، الثوم و الزعيترة.
قطري التونة و ضعيها في وعاء، أضيفي عصيدة البطاطا، البصل، الملح، الفلفل الأسود، المعدنوس و قشور الليمون، أخلطي الكل جيدا.
شكلي عصيات بهذا الخليط، مرريها في الفرينة، اغطسيها في البيضة المخفوقة ثم رمديها في الخبز اليابس المرحي.
إقلي الكروكات في الزيت الساخن جدا حتى تكسب اللون الذهبي. قطريها على ورق ماص.

إقرأ المزيد.. bloggeradsenseo

طريقة تحضير حلويات كريات بالشكولاطة

  gateaux au chocolat

 حلويات كريات بالشكولاطة

المقادير

250 غ مارغرين طرية
4 ملاعق كبيرة سكر مسحوق
1 بيضة
قشور ليمونة
1 كيس خميرة كيميائية
4 ملاعق كبيرة مايزينة
فرينة
حلوة الحلقوم للحشو
مسحوق الشوكولاطة للتزيين

كيفية التحضير

حضري العجينة: اخلطي المارغرين و السكر. اضيفي البيضة و قشور الليمون ثم أضيفي المايزينة، الخميرة و الفرينة، أ خلطي بالأصابع حتى الحصول على عجينة طرية.
شكلي كريات، إحشيها بقطعة صغيرة من حلوة الحلقوم، شكلي الكريات مرة أخرى ثم إطهيها في فرن درجة حرارته 180ْ درجة مدة 30 دقيقة.
بعد الطهي، رمدي الحلويات الساخنة في مسحوق الشكولاطة.

إقرأ المزيد.. bloggeradsenseo

طريقة تحضير حلويات كعيكعات بالكاوكاو

‪gateaux kawkaw‬‏

المقادير

500 غ فرينة
250 غ مارغرين
½ كأس سكر مسحوق
½ كأس جلجلان محمص و مرحي
½ كيس خميرة كيميائية
التزيين:
1 كأس كاوكاو محمص و مرحي خشن
½ كأس مربى + 2 ملاعق كبيرة عسل
علبة شوكولاطة

كعيكعات بالكاوكاو

كيفية التحضير

في وعاء، اخلطي المارغرين مع السكر حتى الذوبان الكلي.
أضيفي الجلجلان المرحي و المحمص.
أضيفي الخميرة الكيميائية.
أضيفي الفرينة.
اخلطي دون العجن و اتركي العجينة ترتاح.
أبسطي العجينة بسمك 6 مم، بواسطة مول قطعي دوائز قطرها 6 سم و اثقبيها في الوسط بمول أصغر ثم أدخليها في الفرن لمدة 25 دقيقة على 180ْ.
أغطسي الحلوى في خليط المربى و العسل.
رمديها في الكاوكاو ثم ضعي الحلوى على مشبك.
بواسطة كيس حلواني، زيني الحلوى بخطوطط من الشوكولاطة المذابة.

إقرأ المزيد.. bloggeradsenseo

طريقة تحضير دولمة بالسلق

طريقة تحضير دولمة بالسلق doulma des epinards

دولمة بالسلق

طريقة طبخ دولمة بالسلق

المقادير

2 باقات سلق
200 غ لحم مرحي
5 إلى 6 فصوص ثوم مرحي
3 ملاعق كبيرة زيت
150 غ زيتون منزوع النواة
1 بصل
1 طماطم مرحية
1 ملعقة صغيرة معجون الطماطم
ملح و فلفل أسود
فلفل عكري

كيفية التحضير

قلي أوراق السلق المقطعة و المغسولة في مقلاة حتى تذبل و احتفظي بها.
داخل طنجرة، قلي البصل و الثوم في الزيت. أضيفي الطماطم المرحية و معجون الطماطم و اخلطي جيدا.
أضيفي الفلفل العكري و تبلي بالملح و الفلفل الأسود ثم ضعي الزيتون
( المنقع لمدة ساعتين في الماء البارد ). و مرقي و اتركي المرق على النار تى يغلي.
في وعاء ضعي السلق و الثوم تبلي بالملحو الفلفل الأسود و أضيفي اللحم المفروم.
اخلطي المكونات جيدا باليد و شكلي كريات بحجم حبة البيض. عندما يصل المرق إلى درجة الغليان، ضعي كريات اللحم بالسلق.
أتركيها تستوي حتى يتشرب المرق.

إقرأ المزيد.. bloggeradsenseo

طريقة عمل طاجين الجلبانة والبسباس

tajine jelbana et fenouil 

طاجين الجلبانة(البازلاء) والبسباس  tadjine de petits pois et de fenouil

المقادير

3 قطع لحم غنمي
1 بصلة متوسطة الحجم
1 طماطم كبيرة
3 سنينات ثوم
1 كأس صغير زيت
1 كغ جلبانة
500 غ بسباس
فلفل أسود
سكنجبير
زعفزان
القليل من الفلفل الاحمر
ملح

كيفية التحضير

1-في طنجرة، ضعي اللحم، البصل المقطع، الطماطم المقطعة، الثوم المسحوق، الملح، التوابل والزيت، حمسي الكل جيدًا ثم أضيفي الماء واتركيه يطهى.
2-أضيفي البسباس المقطع طوليا، الجلبانة واتركيه يطهى.

إقرأ المزيد.. bloggeradsenseo

طريقة تحضير شرائح الديك الرومي بالكريمة الطازجة

شرائح الديك الرومي بالكريمة الطازجة    escalopes de dinde a la creme fraiche

شرائح الديك الرومي بالكريمة الطازجة

المقادير

2 شرائح ديك رومي
1 علبة فڤاع
2 ملاعق كبيرة كريمة طازجة
1 ملعقة صغيرة خردل
1 ملعقة كبيرة زبدة
فلفل أسود
ملح

طريقة التحضير

في مقلاة، إطهي شراح الديك الرومي في الزبدة مع الملح و الفلفل الأسود حتى تكسب اللون الذهبي.
في نفس المقلاة حمسي الفڤاع لمدة 5 دقائق.
أضيفي الكريمة الطازجة.
أضيفي الخردل و اخلطي الكل جيدا.
ضعيها على النار مع التحريك. عند الغلية الأولى، انزعيها عن النار و قدميها مرفوقة بشرائح الديك الرومي

إقرأ المزيد.. bloggeradsenseo